Ražnjić sataj od svinjskog filea sa jagodnim sosom od čilija na roštilju

Sastojci za marinadu:

so i biber
2 kašičice rendanog đumbira
1 čen belog luka
1 kašika pahuljica čilija (ili 1 kašičica mlevenog ljutog bibera)
2 kašičice soka limuna
2 kašike maslinovog ulja

Takođe za roštilj su potrebni:

Štapovi za ražnjiće (one duže, mogu se preseći na pola)
Iseckani zeleni luk
Tiganj-roštilj ili roštilj
Jagodni sos od čilija:
2 kašike maslinovog ulja ili
2 čena belog luka
1 kašika rendanog đumbira
2 crvena papričice čilija
2 kašike sirćeta od pirinča ili 1 kašika vinskog sirćeta
2 kašike soka limuna i šćepicu kore
2 kašike sirupa (agave ili javorovog sirupa ili 1 kašika + 1 kašika šećera)
250 g jagoda (svežih ili zamrznutih)
so i svežemleveni biber mleveni
2 kašike iseckanog zelenog luka

Sataj na roštilju: oko 300 g. Svinjskog filea

Priprema filea na roštilju:

File operite, osušite i iseckajte na kriške po oko 1 cm debljine. Svaku krišku iseći još na pola. Začinite solju i biberom, natrljajte belim lukom, đumbirom, pospite pahuljicama čilija, poprskajte sokom limuna i maslinovim uljem. Promešajte i ostavite 30-40 minuta u frižider, pre prženja na roštilju. U ovo vreme pripremite sos (recept ispod).
Zagrejte tiganj-roštilj na srednjoj vatri. Komade mesa nanizati na špice, nakon čega rasporediti na tiganju tako da ravnom stranom dodiruju tiganj. Pržiti na roštilju tokom približno 1,5 minuta, okrenuti i ponoviti. Skinuti sa tiganja, rasporediti na tanjiru, posuti iseckanim zelenilom. U centru tanjira postavite činiju sa sosom.

Jagodni sos od čilija za meso na roštilju:

U sipajte maslinovo ulje u lonac, dodajte rendani beli luk i đumbir i pržite na gasnom roštilju ili finskom drvenom roštilju tokom 2 minuta, dodajte iseckanu kockicama papričicu čilija i pržite zajedno tokom 2 minuta, ponekad mešajte. Uilite sirće i sok limuna i na malo većoj vatri kuvajte oko minut, dodajte sirup ili šećer i još minut prokuvajte. Dodajte 200 g iseckanih jagoda (ostatak za sada ostavite) i kuvajte na jakoj vatri roštilja 4-5 minuta, začinite solju i biberom. Izmiksujte sve blenderom i kuvajte još 4-5 minuta. Pod kraj dodajte ostatak iseckanih jagoda i sklonite sa roštilja. Pospite zelenim lukom.