Roštilj je postao nezamenljiv atribut u vrtu. Da bi vam mangal u vrtu dugo služio, potrebno je redovno čistiti i rešetku mangala i druge njene delove. Predlažemo, kako pravilno očistiti vrtni mangal.

Roštilj - uređaj koji se koristi za termičku obradu jela. Obično ga koristimo leti, kod nas se to povezuje sa blaženim odmorom u prirodi. Volimo da provodimo slobodno vreme sa prijateljima, spremanjem na roštilju sočnog mesa, ribe i nežnog povrća.

Konstrukcija roštilja zavisi od njegovog tipa. Najpopularniji su prenosivi roštilji, izrađeni od vatrootporne čaše sa rešetkom, postavljenom iznad njega. Izvor toplote se nalazi pravo ispod rešetke. Pored prenosivih modela postoje još stacionarni vrtni mangali - od cigle ili posebno stojeći betonski.
Trenutno na tržištu, pored tipičnog roštilja na ugalj, postoje i savremeni električni roštilji i gasni roštilji.

Bez obzira na tip roštilja, svaki od njih treba redovno čistiti, poželjno nakon svake upotrebe. Iako je spremanje na roštilju zadovoljstvo, čišćenje za mnoge je rutinski posao. Čišćenje roštilja uključuje uklanjanje ostataka hrane i masti, metenje pepela, pranje roštilja iznutra i spolja i temeljno sušenje za sprečavanje korozije metalnih delova. Za pravilan održavanje svih elemenata roštilja uvek se pridržavajte preporuka proizvođača u uputstvu za upotrebu.

Čišćenje roštilja na ugalj

Tradicionalni mangal na uglju - najmanje složeni. Roštilj na ugalj se sastoji od metalne čaše (okrugle ili pravougaone), obložene porcelanskim emajlom, rešetke i dodatnog poklopca. Čaša može biti od nerdajućeg čelika ili livenog gvožđa. U njegovoj osnovi je stabilna konstrukcija sa nogama ili pričvršćenim točkovima za premeštanje mangala po vrtu. U ovom tipu roštilja kao izvor energije koristi se drveni ugalj - u obliku briketa ili prirodnih grudva. Briketi se postavljaju u čašu-roštilj.
Uklonite mast, pepeo i ostatke hrane, kada roštilj na ugalj još nije potpuno ohladio. Izvadimo rešetku i oslobodimo se pepela i ostataka uglja. Zatim očistite roštilj mekim sredstvom za uklanjanje masti, na primer vodom sa tečnim sapunom ili tečnošću za pranje posuđa. Pritešite mekom četkom ili sunđerom kružnim pokretima, isperite pod jakim mlazom vode i obrišite do suva. Čašu-roštilj ne sme se zalivati vodom, dok briket još sija. Ovo može izazvati rđu ili pukotinu na rešetki.
Kućna sredstva će biti korisna za jače mrlje, na primer, uklonite male mrlje rđe sokom limuna ili vodeno rastvorom alkoholnog sirćeta. Prljava hromirana rešetka očistiće pripremljenu površinu pastom od sirćeta ili vode i sode bikarbone.
Pouzdan metod - posuti prethodno navlaženu rešetku debelim slojem soli. Pripremljenu rešetku postaviti na zagrejano ognjište. Kada so postane braon, obrišite rešetku vlažnim sunđerom.

U slučaju jakih zaprljanosti očistite roštilj četkama sa čvrstom dlakom ili strugačem. Oni su specijalno profilirani, imaju različiti oblik radnog dela, prilagođavaju se udubinama i teško dostupnim mestima na rešetki. Postoje četke od prirodnog vlakna agave, plastične četke sa dugačkom drškom i četke 3 u 1: strugač od čelične žice i sunđer od čvrstog poliuretana.

Čišćenje gasnog roštilja

Gasni roštilji obično rade na propanskom ili prirodnom gasu. Jela na gasu se pripremaju na roštilju putem direktnog izlaganja plamena hrani ili putem zagrevanja keramičkih briketa ili lavnih kamenja, čija se toplota zatim zrači na gotovu hranu.
Servisiranje gasnog roštilja počinjemo isključenjem uređaja sa gasa. Pre početka sezone proveravamo nepropusnost creva i po potrebi ga zamenimo novim. Temeljno očistimo rupe za izlaz gasa, mlaznice i kanal ulaska gasa u ložište.
Pre prvog korišćenja i nakon duže pauze u korišćenju očistite rešetku sa obe strane toplom vodom sa tečnošću za pranje posuđa, isperite i osušite. Redovno podmazujte rešetku i čelične elemente biljnim uljem, koristeći kist ili raspršivač ulja. Čuvajte delove od livenog gvožđa ili metala na suvom mestu.
Nakon korišćenja roštilja spalimo ga pri visokoj temperaturi. Kad se ohladi, uklonite ugljenisane ostatke na čeličnoj rešetki četkom od žice ili četkom od nerdajućeg čelika u skladu sa preporukama proizvođača uređaja. Nakon pripreme na gasnom roštilju ispraznite kanal i posudu za mast. Osloboditi se pepela, ostataka hrane i masti sa bočnih zidova može se pomoću specijalnih četki i drvenih strugača. Koristite metlicu i lopaticu, da pometete ostatke.
Zatim svi elementi gasnog roštilja - čaša, posuda i posuda za mast, aromatizatori, deflektori, kućište sa spoljne strane i bočne police - se brišu toplom vodom sa tečnošću za pranje posuđa i sunđerom. Elementi, obloženi sinterovanom keramikom, epoksidnom praškastom bojom, aluminijumskim ili porcelanskim emajlom, treba prati pažljivo, bez upotrebe oštrih predmeta ili agresivnih sredstava. Za održavanje će poslužiti gotovi i zgodni sprejevi, losioni i pene. Poklopac roštilja ne sme se premazivati voskom ili bojati. Dobro rešenje je kupiti navlaku za roštilj, koji će ga zaštititi od vremenskih uslova - vlage i prašine.

Čišćenje električnog roštilja

Električni roštilji, korišćeni u prostoriji, izrađuju se od grejne ploče (ravne ili rebraste), obično obložene keramičkim ili teflonskim premazom. Ovi uređaji ne dimljuju i brzo se zagrevaju. Uvek ih čistimo odmah nakon korišćenja, prethodno isključivši sa izvora napajanja. Obično na ploči ostaje sloj masti i ostataka hrane. Operite rešetku i posudu elektro-roštilja za sakupljanje kapi ručno ili u mašini za pranje posuđa. Uklonite prljavštinu mekom navlaženom krpom ili sunđerom sa vodom i tečnošću za pranje posuđa. Birajući sredstva za čišćenje i pribor za pranje ploče elektro-roštilja, obratite pažnju na one, koje neće izgrebe teflonsku površinu.

Čišćenje vrtnog stacionarnog mangala

Mangal od cigle ili betona - nepromenljiv element vrta. U ovom tipu roštilja ne zaboravite redovno čistiti rešetku, koja direktno dodiruje proizvode. Betonsku konstrukciju treba s vremena na vreme obnavljati, prethodno uklanjajući čađu, mast i ostatke stare boje. Za to se može koristiti topla voda sa univerzalnom tečnošću. Zaštitu od mraza obezbeđuje specijalni poklopac, prilagođen betonskoj rešetki.
Površine od klinkera treba redovno podvrgavati mokrom čišćenju. Za to će poslužiti četka i sredstvo za čišćenje, namenjeno za čišćenje ovog materijala ili uobičajeno sredstvo za čišćenje. Koristiće se mašina za pranje pod visokim pritiskom, opremljena nastavkom-četkom. Da voda ne bi prodirala u mikropore klinkera i izazivala ubrzanu biološku koroziju, potrebno je zaštititi materijal odgovarajućim sredstvima za impregnaciju.

Čišćenje delova roštilja od livenog gvožđa

Rešetka od livenog gvožđa i čaša - to su elementi od prirodnog materijala. Pre prvog korišćenja operite ih vodom, na primer krpom za pranje posuđa ili sunđerom, bez dodavanja sredstava za čišćenje. Delove od livenog gvožđa ne sme se prati u mašini za pranje posuđa!
Nakon pranja temeljno osušite i zaštitite površinu masti sa obe strane. Za podmazivanje odgovaraju jestiva biljna ulja sa visokom temperaturom dimljenja (na primer, ulje repice). Sloj ulja prodire u liveno gvožđe, štiteći ga od korozije i stvarajući nelepljivi premaz, spreman za sledeće kuvanje na roštilju. Uklonite suvišak masti papirnim ubrusom. Nakon podmazivanja ostavite otprilike 1 sat, da liveno gvožđe upije što više. Zagrejte rešetku roštilja i tako pripremljenu čašu.

Rešetka od livenog gvožđa - element koji je u kontaktu sa proizvodima, stoga je nakon svake upotrebe treba temeljno očistiti. Odmah nakon pripreme na roštilju, dok je rešetka još veoma vruća, pustite da mast i ostaci hrane dobro sagore. Da bi se skratio proces, većinu preostalog otpada može se ukloniti papirnim ubrusom. Vreme gorenja rešetki je oko 10 minuta, u zavisnosti od stepena zaprljanosti. Spaljivanje se mora odvijati sa zatvorenim poklopcem (ako je moguće sa roštiljem).
Kad se rešetka ohladi, može se koristiti za čišćenje izmrvljene novine. Takođe se može isprati vodom pod pritiskom, ali samo kad se ohladi (ne sme biti vruć!). Zatim pomoću četke pometite ostatke pepela iz čaše-roštilja.
Nakon pripreme na roštilju operite rešetku i čašu toplom vodom i ponovo podmazite uljem. Čuvajte na suvom i dobro provetrenom mestu. Zbog stvaranja rđe čašu sa poklopcem tokom skladištenja ne sme se čvrsto zatvoriti.

Čišćenje elemenata roštilja od nerdajućeg čelika

Prilikom čišćenja elemenata rešetke od nerdajućeg čelika ne koristite jako abrazivne materijale, na primer, čeličnu vunu. Ne koristite visoko korozivne preparate, preparate na osnovu jakih kiselina ili alkalija (na primer, izbeljivače), jer mogu izazvati nepovratnu promenu boje oprane površine. Takođe se ne smeju koristiti abrazivne materije, koje izazivaju nepovratne ogrebotine na površini i gubitak sjaja.

Za pranje površina sa praškastim premazom koristite čistu toplu vodu sa malim dodatkom mekih sredstava za čišćenje. Čišćenje roštilja, i na ugalj i  gasnog treba vršiti mekim sunđerom, koji neće izgrebe površinu. U slučaju jakog zaprljanja mastima i uljima uklonite mrlje sredstvima za uklanjanje masti na osnovu alkohola.
Staklasti emajl (porcelanski emajl) - materijal kojim se prekriva većina metala. Prilično je otporan na habanje i dejstvo hemikalija, ali nije otporan na ogrebotine i može se ljuštiti. Ne koristite za pranje ovakvog premaza snažna hemijska sredstva. Treba izbegavati korišćenje metalnih jastučića, četki i strugača. Operite emajliranu čašu za roštilj toplom vodom sa sredstvom za čišćenje. Ako postoje jako zaprljana mesta, možete ih očistiti sunđerom sa malo soli ili pastom od sode bikarbone i vode (3 kašike sode bikarbone rastvoriti u 3 kašike hladne vode).

PRAKTIČAN SAVET

• Počinjamo čišćenje odmah, odmah nakon završetka prženja. Tada ćemo izbeći mukotrpan rad po čišćenju jako zaprljanih površina.
• Da bismo olakšali proces čišćenja, izbegavajte prženje mesa i povrća tokom pripreme na roštilju. Kada komadi hrane čvrsto prilepe za vrući roštilj, biće ih teže ukloniti.
• Ne dopustite da mast kapa na vruće ognjište, jer se pri njegovom sagorevanju oslobađa toksičan dim, koji prodire u jela na roštilju. Osim toga, masne pare se talože na svim elementima roštilja, otežavajući proces čišćenja.
• Za roštilj koristite aluminijumske posude, višekratne metalne tiganje ili aluminijumsku foliju - ovo će zaštititi rešetku od zaprljanja, a takođe sprečiti upadanje masti na ognjište. Ako koristite jednokratne aluminijumske posude za roštilj, redovno ih menjajte.